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vino rosso Botticino DOC “Doliolo” 2007
UVAGGIO: 33% Barbera, 30% Sangiovese, 27% Marzemino, 10% Schiava gentile
VINIFICAZIONE: Si selezionano le uve migliori dei nostri vigneti.
A Botticino e queste vengono diraspate e pigiate.
Fermentazione e macerazione delle bucce per circa 15 giorni in vasche d'acciaio a temperatura controllata .
INVECCHIAMENTO: 24 mesi in botti di rovere francese da 10 hl,
AFFINAMENTO: 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
COLORE: rosso rubino profondo, con riflessi granati
PROFUMO: vinoso e intenso di frutta rossa matura con note leggere e suadenti di vaniglia,che esaltano, non coprendo, la tipicita' di questo vino
GUSTO: sapido,vellutato,pulito,con una lunga persistenza in bocca
GRADI: 13,5% Vol
ACIDITA' TOTALE: 5 g/l
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20 gradi centigradi
ABBINAMENTI: Spiedo, brasati, cacciagione, arrosti e formaggi non troppo stagionati
L'etichetta del vino rosso Botticino DOC 2007 Doliolo
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